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作者:admin    发布于:2019-08-21 20:09   

大城市的“价格合理”的龙虾晚餐是菜单上最昂贵的菜肴之一,

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价格从30 美元(近700,000越南盾)到45美元(100万美元)不等。龙虾重约500克。

一些重要的因素使龙虾价格在“盘上”时仍然很昂贵,可以提到:

种植龙虾是一项非常困难的工作:这种甲壳类动物生长缓慢,吃得很多,易受传染病影响,它们的卵也非常难以滋养。亚洲正在开发许多商业龙虾养殖场,但它们只以龙虾而非美国龙虾为食。

此外,某些类型的龙虾完全基于天然捕捞来源,因为它们无法栽培。要获得新鲜的龙虾,运输成本也不便宜。在运输时保持龙虾活着是一项挑战,因为它们需要处于凉爽潮湿的环境中,并有足够的氧气来呼吸和生活。

例如,如果加利福尼亚州的某个人想要订购新鲜龙虾,那么每个孩子的运输费用可能超过40美元(超过900,000越南盾)。此外,龙虾在运输过程中很容易死亡,因此最好大量下订单以降低成本。当然,死龙虾的成本也会计入你吃的东西。

加工龙虾也不是一件容易的事。龙虾肉在未经烹煮时难以从壳中取出,但在制备龙虾肉之前将其煮熟会使其变硬。一些龙虾肉加工公司使用高水压而不是烹饪来更容易地分离肉类,使加工的龙虾更新鲜并且更容易运输。但是,这种方法也非常昂贵。

拥有龙虾加工厂的Linda Bean与“波特兰先驱报”分享道:“客户为我们的每个阶段付出了代价,包括我们的亏损。这就是为什么一块卷龙虾价格为17美元,一个小龙虾盘价格为60美元(近140万越南盾)。“

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